|
|
Paprika Gevuld Met Tzatziki
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pakje meergranenrijst
4 grote rode paprika′s
zout, peper
150 g oesterzwammen, in reepjes
2 vleestomaten, ontveld en zaadjes verwijderd, in blokjes
3 plakken ananas (blik), in stukjes
150 g achterham, in piepkleine blokjes
2 el fijngesneden bieslook
1 dl gezeefde tomaten
? komkommer, geschild en geraspt
1 dl yoghurt
1 teentje knoflook, fijngesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 180 graden. Rijst volgens gebruiksaanwijzing gaarkoken. Paprika′s in lengte halveren. Kroontjes en steel laten zitten, zaadlijsten verwijderen. Paprikahelften ? 5 min. koken in ruim kokend water met 1 tl zout. Paprika′s afspoelen onder koud water en laten uitlekken.
Oesterzwammen, tomaten, ananas, ham, bieslook, tomaten, zout en peper door rijst roeren. Paprikahelften op bakplaat leggen. Rijstmengsel erin scheppen en aandrukken. Paprika′s in midden van oven ? 20 min. bakken.
Komkommer in zeef doen en vocht eruit drukken. Yoghurt mengen met komkommer, knoflook, zout en peper. Paprika′s over borden verdelen en 1 el tzatziki erop scheppen. Rest van tzatziki er apart bij serveren.
|
|
|